雜糧掛面的市場供給與消費(fèi)群體
日期：2021-05-27
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來源：網(wǎng)絡(luò)
通過網(wǎng)購平臺搜索數(shù)據(jù),分析雜糧掛面的市場供給特征;通過2 167份消費(fèi)者問卷調(diào)查,分析雜糧掛面的消費(fèi)行為與需求;基于淘寶售后服務(wù)平臺大數(shù)據(jù),統(tǒng)計(jì)消費(fèi)群體特征和區(qū)域。結(jié)果表明,國產(chǎn)和進(jìn)口的雜糧掛面中,蕎麥面的產(chǎn)品類型最多、市場供給量最大,也最受消費(fèi)者喜愛。其次,玉米面和綠豆面的市場占比較大,受消費(fèi)者歡迎程度較高。消費(fèi)者對全麥面的購買意愿較高,但由于口感差和生產(chǎn)成本高,市場份額仍相對較低。雜糧掛面的口感、配料表/營養(yǎng)成分表、雜糧添加比例是影響雜糧掛面購買決策的主要因素。在雜糧掛面購買過程中,年輕消費(fèi)者比年長者更關(guān)注雜糧面條的口感;高學(xué)歷消費(fèi)者更關(guān)注雜糧添加比例、配料或營養(yǎng)成分、價(jià)格,而低學(xué)歷消費(fèi)者更多地考慮包裝因素。廣東、江蘇、浙江等經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的沿海省份是消費(fèi)雜糧掛面的主要區(qū)域。各類雜糧掛面中,中老年人更愛吃蕎麥面。
